CHÂTEAUNEUF DU PAPE
TERROIR
CHÂTEAUNEUF DU PAPE
Climat méditerranéen :
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat chaud et sec, avec l’influence du Mistral, qui favorise une bonne maturation des raisins.
Sols variés :
La région possède des sols divers, notamment des galets roulés qui emmagasinent la chaeur, contribuant ainsi à une maturation optimale des raisins.
13 cépages sont cultivés, dont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant richesse et complexité aux vins de l’appellation.
Les collines et plateaux créent des microclimats favorables à la vigne, permettant de produire des vins de grande qualité.
Le terroir allie tradition viticole et techniques modernes pour produire des vins puissants, élégants et distinctifs.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat chaud et sec, avec l’influence du Mistral, qui favorise une bonne maturation des raisins.
Sols variés :
La région possède des sols divers, notamment des galets roulés qui emmagasinent la chaeur, contribuant ainsi à une maturation optimale des raisins.
13 cépages sont cultivés, dont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant richesse et complexité aux vins de l’appellation.
Les collines et plateaux créent des microclimats favorables à la vigne, permettant de produire des vins de grande qualité.
Le terroir allie tradition viticole et techniques modernes pour produire des vins puissants, élégants et distinctifs.
CÔTES DU RHÔNE
Climat méditerranéen :
Les Côtes du Rhône bénéficient d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et l’influence du Mistral, ce qui assure une bonne aération et une maturation régulière des raisins.
Sols variés :
Les sols de la région varient entre argile, calcaire et galets roulés, offrant un bon drainage et contribuant à la richesse et à la complexité des vins.
Cépages :
Les Côtes du Rhône utilisent principalement le Grenache, la Syrah et le Cinsault, mais aussi d’autres cépages, pour produire des vins fruités, équilibrés et aromatiques.
Relief et microclimats :
La diversité des paysages, entre collines, plaines et vallées, crée des microclimats variés, favorisant des vins aux profils multiples et expressifs.
Tradition et innovation :
La région combine des méthodes traditionnelles de vinification avec des techniques modernes, permettant de produire des vins accessibles, riches en saveurs et bien équilibrés.
Les Côtes du Rhône bénéficient d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et l’influence du Mistral, ce qui assure une bonne aération et une maturation régulière des raisins.
Sols variés :
Les sols de la région varient entre argile, calcaire et galets roulés, offrant un bon drainage et contribuant à la richesse et à la complexité des vins.
Cépages :
Les Côtes du Rhône utilisent principalement le Grenache, la Syrah et le Cinsault, mais aussi d’autres cépages, pour produire des vins fruités, équilibrés et aromatiques.
Relief et microclimats :
La diversité des paysages, entre collines, plaines et vallées, crée des microclimats variés, favorisant des vins aux profils multiples et expressifs.
Tradition et innovation :
La région combine des méthodes traditionnelles de vinification avec des techniques modernes, permettant de produire des vins accessibles, riches en saveurs et bien équilibrés.
SAVOIR FAIRE
VIGNIFICATION & ÉLEVAGE
La vinification dans la vallée du Rhône, comme dans de nombreux terroirs d’exception, se fait avec un profond respect pour le raisin et son origine.
Foulage et Égrappage :
L’approche consiste à éviter le foulage pour préserver l’intégrité des baies. L’égrappage est total, ce qui permet d’éliminer les rafles et de ne conserver que le meilleur du raisin.
Levures naturelles :
La vinification s’appuie sur les levures indigènes, qui reflètent le terroir et contribuent à la personnalité unique de chaque vin.
Foulage et Égrappage :
L’approche consiste à éviter le foulage pour préserver l’intégrité des baies. L’égrappage est total, ce qui permet d’éliminer les rafles et de ne conserver que le meilleur du raisin.
Levures naturelles :
La vinification s’appuie sur les levures indigènes, qui reflètent le terroir et contribuent à la personnalité unique de chaque vin.
SUIVI & INTERVENTION
Analyses et Dégustations :
Des analyses régulières, effectuées matin et soir, couplées à des dégustations quotidiennes, permettent d’évaluer l’évolution des vins et d’ajuster les interventions de manière minimaliste.
Interventions Douces :
Les techniques comme l’infusion et les petits remontages sont privilégiées pour extraire les arômes et les tanins tout en respectant la délicatesse du raisin.
Élevage en Cave :
Après la fermentation, nos vins prennent le temps de se reposer en cave, dans un environnement calme et stable. Cela leur permet d’évoluer lentement et harmonieusement, de manière à révéler tout leur potentiel.
Cuves en Béton :
Pour nos vins rouges, nous choisissons de les élever en cuves en béton. Ce matériau permet une micro-oxygénation douce, qui ajoute une touche de complexité tout en préservant l’authenticité du vin. Cela crée un équilibre parfait entre structure et finesse.
Cuves Inox :
Certains de nos vins blancs, frais et vifs, sont élevés en cuves inox. Ce choix nous permet de préserver la pureté des arômes et de contrôler la température de fermentation, garantissant ainsi une maturation précise et respectueuse des saveurs originelles.
Tonneaux :
L’élevage en tonneaux, qu’ils soient en chêne français ou américain, fait partie de notre tradition. Ces fûts apportent des arômes boisés subtils, une micro-oxygénation qui enrichit la texture et une complexité supplémentaire. Ils ajoutent des touches vanillées et épicées, tout en respectant la personnalité unique de chaque cépage.
Mise en Bouteille :
La mise en bouteille se fait directement au domaine, avec un équipement spécifique qui nous permet de maîtriser chaque étape du processus. Cette attention garantit que nos vins conservent toute leur fraîcheur et qualité jusqu’à leur dégustation.
Des analyses régulières, effectuées matin et soir, couplées à des dégustations quotidiennes, permettent d’évaluer l’évolution des vins et d’ajuster les interventions de manière minimaliste.
Interventions Douces :
Les techniques comme l’infusion et les petits remontages sont privilégiées pour extraire les arômes et les tanins tout en respectant la délicatesse du raisin.
Élevage en Cave :
Après la fermentation, nos vins prennent le temps de se reposer en cave, dans un environnement calme et stable. Cela leur permet d’évoluer lentement et harmonieusement, de manière à révéler tout leur potentiel.
Cuves en Béton :
Pour nos vins rouges, nous choisissons de les élever en cuves en béton. Ce matériau permet une micro-oxygénation douce, qui ajoute une touche de complexité tout en préservant l’authenticité du vin. Cela crée un équilibre parfait entre structure et finesse.
Cuves Inox :
Certains de nos vins blancs, frais et vifs, sont élevés en cuves inox. Ce choix nous permet de préserver la pureté des arômes et de contrôler la température de fermentation, garantissant ainsi une maturation précise et respectueuse des saveurs originelles.
Tonneaux :
L’élevage en tonneaux, qu’ils soient en chêne français ou américain, fait partie de notre tradition. Ces fûts apportent des arômes boisés subtils, une micro-oxygénation qui enrichit la texture et une complexité supplémentaire. Ils ajoutent des touches vanillées et épicées, tout en respectant la personnalité unique de chaque cépage.
Mise en Bouteille :
La mise en bouteille se fait directement au domaine, avec un équipement spécifique qui nous permet de maîtriser chaque étape du processus. Cette attention garantit que nos vins conservent toute leur fraîcheur et qualité jusqu’à leur dégustation.
